导语：虾的营养价值极高，能增强的免疫力，另外海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸还鲜嫩微甜油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。以下是小编为大家精心整理的油焖大虾的做法介绍，欢迎大家参考！

　　所需材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。

　　3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，然后可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

　　必须让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，然后用刀切碎浓汤宝，让它充分融入汤汁肉质中，要让酱汁层层拉丝且入味。

　　2、背部剪开，直到尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1：3)，香葱切段。

　　5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，用中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。

　　6、投入大虾，然后沿锅边烹入少许料酒和生抽(不能是深色酱油)，然后洒入约3小匙白糖，再以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，先大火烧开，然后小火盖闷。

　　7、约1、2分钟后，可以开盖，然后投入葱段，加盐调味，然后大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，就可以出锅。

　　所需材料：海虾一斤葱姜蒜少许盐、糖少许老抽、醋、料酒少许。制作步骤：1、将海虾冲洗，然后剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线、葱姜蒜洗净后切成片。