据皖江晚报讯 炎热的夏季，美味的小龙虾深受广大市民的喜爱。为保障市民安全、放心地食用小龙虾，及时消除食品安全隐患，从7月20日开始，马鞍山市食药监局组织开展了小龙虾专项监督检查和抽检活动。据了解，此次检查将持续2个月，截至8月10日已检查了30余家，未发现问题。目前，第一批次抽样的实验室检测结果也全部显示为合格。

　　据介绍，此次检查重点加强对以小龙虾为原料的食品生产加工企业、小龙虾经营单位、餐饮单位的日常监督检查，检查各单位是否落实进货检查验收、索证索票等相关制度，强化企业食品安全责任意识，严厉查处使用来源不明、死亡、变质小龙虾和滥用食品添加剂、违法添加非食用物质等违法行为。一经查处，将追究相关责任。同时，在前期排摸底数的基础上，马鞍山市三县三区食药监局执法人员已经检查了辖区内30余家主营小龙虾单位，检查现场未发现有利用洗虾粉等违禁物品清洗小龙虾、违法添加非食用物质和滥用添加剂、使用变质原辅料等问题。

　　值得一提的是，检查中，执法人员还对店家采购的原料和制作小龙虾的底料进行了抽样检验，共抽检小龙虾原料40组、小龙虾底料5组，对小龙虾原料进行了兽药残留（孔雀石绿）和重金属（铅、镉、总汞）的实验室检测，对小龙虾底料进行了罂粟碱的实验室检测。目前，这批样品的实验室检测数据也已“出炉”，各项检测指标均为合格。

　　马鞍山市食药监局提醒广大市民，死亡的小龙虾是不能食用的。建议市民在外就餐食用小龙虾时，先观察一下餐盘中小龙虾的尾部，如果尾部蜷曲，说明入锅之前，小龙虾是新鲜的；如果尾部是直的，说明入锅之前，小龙虾早已死亡，食用死亡的小龙虾可能会引起中毒。另外，小龙虾的蛋白质含量很高，但食用的蛋白质，会对健康造成很大损害，所以，烹饪好的小龙虾最好一次性吃完，不要留到下顿。也不要生食或半生食小龙虾，市民在烹饪小龙虾时，需用高温蒸煮，并且时间不少于10分钟。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，建议市民不要食用。