今天和大家分享一道软糯脱骨的鲜虾鸡爪煲，小火慢炖的鸡爪，入口即脱骨，同时加入了虾的鲜香，又是另一种口味层次。土豆和玉米吸足了鲜浓的汤汁，搭配热腾腾的米饭，原汁原味，吃过就忘不掉了。

　　肉肉已经被炖得软烂，入口即化，满满的胶原蛋白，香嫩的滋味让人久久难忘怀，滋味鲜香，虾肉鲜甜浓郁。

　　1、鸡爪剪去指甲对半切开，玉米棒一开四切开，土豆削皮切块，鲜虾开背去除虾线，姜切片，干辣椒切段，香葱切段。

　　接着用吸管尖的一头戳进虾头里，然后轻轻一挑，虾头里的虾脑虾线都取出来了，轻轻一拉虾线就出来了，用这个方法，去除虾线非常的简单方便。

　　3、热锅烧油煎虾，煎到两面金黄后夹出。虾油倒入姜片、干辣椒、蒜头炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱白段、2勺葱酥酱炒香。

　　4、鸡爪倒入锅中翻炒5分钟，放入2片香叶，倒水没过鸡爪。沸腾后加入2勺蚝油、3勺生抽、1勺白糖、适量料酒调味，然后大火焖煮20分钟。

　　5、鸡爪焖煮20分钟后，放入土豆块、玉米、年糕，再加少许水焖煮10分钟。最后3分钟时开盖加入煎过的虾，转中火继续焖煮一下。

　　6、砂锅烧热放油后转小火，将鸡爪盛入砂锅中，撒上葱花出锅。口味重的朋友可以放小米椒和青椒圈，还有青花椒，淋上热油，激发辛辣的香气。