作为一个土生土长的北方娃，最早接触过的河鲜除了鱼之外那一定就是虾了，虾有很多种做法但是我最喜欢的确实红烧大虾。

　　淡水虾性温味甘、入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。可谓是老少皆宜

　　4、起锅烧油、放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入处理好的虾倒入调好的料汁翻炒约2分钟，大火收汁装盘盛出即可。

　　红烧大虾既要入味却又不能抢了虾的鲜味，所以调料就成了首要问题，老抽自是不能放的，八角这一类香气重的调料更是方不得。