今天我们既聊卡，也聊吃。下面，就从的视角，走近那张牙舞爪的“虾兵“和横行江湖的”蟹将”吧！

　　秋渐浓，蟹飘香，大闸蟹的美味谁能抵挡？ 不知不觉，又到了每年“大闸蟹”味道肥美的佳季，这期间不蒸几只大闸蟹上锅，感觉就跟没过日子一样。

　　大闸蟹是河蟹的一种，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，尤其阳澄湖、洪泽湖产的大闸蟹最为知名。

　　阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名“金爪蟹”，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，不仅体大膘肥，肉质膏腻，还以青壳、白肚、金爪、黄毛”这四大特征，在螃蟹中独占鳌头，赢得“蟹中之王”的盛名，因而驰名中外。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金，雄者如白玉状，滋味鲜美。

　　2010年，建设银行苏州分行推出“江南名镇”系列龙卡借记卡，其中“阳澄湖镇”“园区唯亭(街道)”两枚卡都将阳澄湖大闸蟹作为看家名片搬上了卡面。

　　阳澄湖113平方公里，而阳澄湖镇就拥有60%以上的水域面积，全镇三分之一的人家临湖而居，三分之一的人家养殖大闸蟹，年产大闸蟹2000吨以上，占整个湖区蟹产量的一半左右，是名副其实的阳澄湖产蟹第一镇，被国家农业部授予“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”的称号。

　　而隶属苏州园区的唯亭街道拥有36平方公里的阳澄湖水面，独占三分之一湖区面积，自古就有“蟹出唯亭”之说。

　　洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

　　2012年07月31日，原国家质检总局批准对“洪泽湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

　　江苏洪泽金阳光村镇银行是一家地处“中国蟹都”—淮安市洪泽区的小型村镇银行，其发行的借记卡取名为“金阳光卡”，卡面为我们展示了张牙舞爪的洪泽湖大闸蟹形象。

　　近年来，我国的大闸蟹市场规模快速增长。据中商产业研究院报告显示，2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2019年突破1200亿元，年增速约20%，2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。

　　明代李渔在《闲情偶寄-蟹》写到：“独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”翻译成现代文就是：我只喜欢大闸蟹这一种，心里想着它，嘴巴里吃着它，不管怎么样一辈子里没有一天不想着大闸蟹。

　　准确地说，小龙虾是一个真正靠“吃货”撑起来的美味。特别是小龙虾作为消夏的“爆品”，成为吃货们夏季餐桌上的必点美味。

　　潜江是“中国小龙虾之乡”、和“中国小龙虾加工出口第一市”，产量全国第一，在世界淡水小龙虾产品市场拥有话语权。享有“世界龙虾，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的美誉。

　　廿八田今年曾有幸去潜江出差，拍摄的“潜江龙虾学院”。这学院应该全国独一无二的龙虾学院了吧！只是好奇这学院毕业证算是什么文凭呢？

　　湖北潜江龙虾是“中国小龙虾之乡”，而江苏盱眙则有“中国龙虾之都”之誉。如今，盱眙已成为龙虾的代名词，盱眙龙虾也已成为盱眙对外最响亮的一张名片。

　　盱眙龙虾，中国国家地理标志产品。盱眙龙虾的特征就是“三白”（腮白、肉白、底板白），龙虾晶莹剔透、呈半透明状，比较干净。

　　2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

　　2011年6月18日，中国工商银行“盱眙龙虾牡丹联名卡”在盱眙举行了首发仪式。盱眙龙虾这个世界著名品牌牵手世界最大的商业银行，实现了“名行”与“名牌”的完美结合。盱眙龙虾卡共发行两种产品，分别为：盱眙龙虾联名卡和盱眙龙虾灵通卡。两种卡具有其他银联卡的同等功能，但其卡身的精美设计和产品寓意成为该卡的最大特色和亮点。

　　盱眙龙虾灵通卡以红色为主基调，代表、活泼与奔放，寓意龙虾节能够越办越红火，持卡人事业的红红火火。

　　2009年江苏渔蒙家餐饮有限公司与江苏省盱眙龙虾协会共同出资组建了江苏盱眙龙虾股份有限公司，该公司是“盱眙龙虾”品牌的实际拥有者。

　　江苏省农村信用社旗下的溧水县农村信用合作联社曾与盱眙龙虾股份合作发行过联名卡，卡面图案为盱眙县地标性建筑——中国盱眙龙虾产业集团大厦。

　　合肥市民对小龙虾也是热爱到不行。夏天的晚上，合肥人民最舒服的一件事儿，莫过于约上三两好友，穿着休闲的衣服，到夜市上吃一顿小龙虾了。据资料显示，每到盛夏时节，合肥每天吃掉的小龙虾均在100吨以上。可见小龙虾的魅力之大，至少合肥人是无法抵抗的。

　　中国合肥龙虾节是安徽省合肥市举办的重大民俗性节庆，每年夏季举办，历时一周，已经成为具地方特色的品牌节日，被列入全国节庆50强之一。合肥人民甚至还独创了自己的龙虾宝宝吉祥物形象：“肥肥gg”和“肥肥mm”。

　　2011年7月4日，“中信银行—合肥论坛”银联联名信用卡签约活动在合肥论坛隆重举行。 从本卡的推广口号“吃喝玩乐购，有你更精彩”中可以看出中信合肥论坛联名信用卡是安徽地区第一张真正意义的消费主题联名卡。卡面上这一对活泼可爱的龙虾情侣就是合肥小龙虾宝宝吉祥物“肥肥gg”和“肥肥mm”。

　　据媒体资料显示：从2015年发展到2018年，小龙虾总产值从不足1000亿发展到3690亿！特别是伴随着互联网、冷链配送与物流体系的高速发展，这个原本小众的品类一跃变成“鲜食零售”超级大品类。2020年因受疫情等因素影响，我国小龙虾产业略有回落，但总产值依旧高达3448亿元。

　　下图为2020年度中国小龙虾产业大县市调查数据（来源于《中国小龙虾产业调查分析报告（2020）》）

　　小龙虾自从走上了中国人的餐桌后，基本上就常年占据了中国人餐桌主力位置的霸主地位。而且中国人对于小龙虾的热爱，通常不以“只”计算，而是以“盆”来计算的。在全球范围内，绝对没有一个国家的人对于小龙虾的热爱能够超越中国人。尽管作为典型的入侵物种，小龙虾从1929年从国外入侵到中国之后，一度泛滥成灾。但作为爱好美食的中国来说，请你一定要相信：