大家好，我是美食优质作者”湖南美食达人“，每天分享家常菜的制作、生活与美食、美食故事，喜欢我的文章记得关注+分享哦，感谢您的支持！

　　如果有人问在长沙、南京等城市，夏季夜宵摊上的热销品是什么？可能当地人都会异口同声的说小龙虾，号称小龙虾做法最多的城市——长沙，更是推出了高达20多种口味的小龙虾，让全国很多吃货都蠢蠢欲动，想着打个飞的过来长沙尝尝火爆全城的小龙虾。

　　眼下正是一年中最热的时候，炎炎夏日的晚上，路边的大排档、烧烤店都少不了小龙虾，大晚上的其他地方显得很安静，但唯独小龙虾夜宵摊上却非常的热闹，只见顾客带着手套，桌子上摆着一盆盆红彤彤的小龙虾， 吃的不亦乐乎，一边吃着小龙虾，一边喝着冰啤酒，那滋味别提有多带劲。

　　小龙虾作为外来入侵物种，虽然在国外不受待见，但是到了中国却将其当作美食来享用，那么咱们去买小龙虾，怎样才能买到称心如意的小龙虾呢？小编教大家3招，方法很实用！

　　很多养殖户为了让小龙虾长的又肥又大，就特意将其养殖在污水横流的地方，小龙虾也是个贱种，生活在那种污水横流的地方反而长得快长的肥，而生活在干净的水里却长得慢，所以买小龙虾的时候，咱们看外观，挑选那种颜色光鲜亮丽而且腹毛和抓毛都是干净的，而且腹部要呈白色的。如果是腹部呈现乌黑的那种小龙虾，就不建议购买，因为这样的小龙虾生活的地方绝对是污水横流的地方。

　　好的小龙虾闻起来有一股水产自带的腥味，而污水里长大的小龙虾，除了正常的腥味外，还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。

　　在污水里养殖的小龙虾，个头会比较大而且很肥，关键壳厚，用手捏起来感觉很软，而不是在污水中养殖的小龙虾，个头比较小且外壳比较薄，捏起来能听到清脆的声音，所以如果捏外壳，感觉很软的话就不建议购买。

　　夜宵摊上，小龙虾分为两种，一种是去头的，又叫虾尾，另一种是没去头的，很多人嫌剥虾头麻烦，就喜欢吃虾尾，而有些人喜欢吃带头的龙虾，他们觉得虾头里面的虾黄很好吃。不过有人提出质疑，那根本不是虾黄，而是虾“屎”，那么到底是不是虾“屎”呢？

　　有专家说，那不是虾“屎”，而是虾身上最美味的部位，卵巢，所以说虾头里面的东西有点类似蟹黄，是非常有营养的，不过吃多了也不好，容易引起三高。。

　　虾黄好吃，不过并不是虾头好吃，其实虾头里面不单单含有虾黄，还含有其他器官，如果是生活在污水中的龙虾，那么里面一定含有重金属和脏污，甚至还含有细菌，另外吃虾的时候，还需要将虾线去掉，虾线就是虾的肠子，里面也是很脏的。