后来熟悉了，每次去长沙都会去他们店里坐坐，从宾客盈门，到排队汹涌，从本地小圈子里闻名，到成了长沙网红打卡地，不过数年光景。

　　阿财出生于湘西，具体说是怀化通道，少数民族，少时家贫，十几岁就出来打工挣命，因为偶然进入庖厨，对于年少的阿财来说，做厨师也是劳碌事，挣点钱，养家糊口。一路兜兜转转来到长沙，从乡间到大城市，往往有一种恍惚与不适，车水马龙间，自己的命数几何？没有谁可以说得清楚。

　　今年四月，天宝兄弟从众东的小店换了一家更大的铺面，开到了白沙路的汇景中心，面积将近 3000 平米，装修也升级，厅堂里放置着骑马的关公——当年桃园三结义，如今天宝三兄弟。店子大了，依然是下午三点半开始营业，排队的人流丝毫没有减少，经常是从楼下排队到三楼，凌晨两点还是熙熙攘攘，甚至每天都会有黄牛在这里取号排队。我前几天来到他们新店的后厨，40 眼灶同时炒虾，20 多位洗虾阿姨同时拆虾线，去虾头，堪称壮观。

　　我跟阿财夜游在长沙的街头，从天宝兄弟走几步，就到了东瓜山。曾经破败的棚户区，如今是热闹的宵夜集中地，一个做肉肠的摊贩，几十年做成了传奇。路边都是烟火气很重的烧烤，米粉，小龙虾，年轻人在此熙熙攘攘。还去了坡子街，也是越夜越欢腾，茶颜悦色的门店一家挨着一家；而在著名的解放西，深夜还人潮汹涌，满街的招牌闪亮，很有一种赛博朋克的感觉。

　　据第七次全国人口普查公报数据：长沙常住人口 10047914 人，成为中部地区继武汉、郑州后第 3 个人口超千万的省会城市。而在十年前的 2010 年，这一数字为 7040952 人。十年间增长了 300.70 万常住人口。

　　人口的增量代表着消费侧的爆发，同时长沙又是房价的低地，放量供应土地，压低地价，并兼以严禁炒房，让长沙的平均房价保持在 1 万元 / 平米左右。这个价格比许多县城的价格还要低。

　　不被房价的年轻人，可以有更多的时间去消费，而且是体验型消费，成为一个爱吃喝爱玩乐的庞大群体。而对于吃喝领域的创业品牌而言，他们拥有了一群目标受众，更因为低廉的房租成本，拥有了广阔的试错空间，可以把更多的精力放在产品打磨，品牌打造，人才管理以及供应链上。于是成为一个一种正向循环。

　　我跟阿财在深夜的长沙游荡，看着身边穿梭的年轻男女，湘江上的风吹过来，依然炎热，这座城市总是不缺热情。很久以来，困扰阿财的一个问题是：怎么样摆脱网红品牌的阴影？

　　网红 ，在我看来既不是褒义词，也不是贬义词，却是一个歧义词。它在许多人的认知里，代表着排队，不怎么好吃，打卡……在我看来， 网红 代表着流量，无论是口口相传的名声，视频抖音的受众，人们愿意来，不是一件坏事情。

　　事实上，阿财和他的团队们经常受到困扰。在他们搬离老店之后，老店的原址上也开了一家小龙虾店，上面写着 原天宝兄弟 ，请去曾被阿财辞退的厨师做主厨，许多人不明就里，以为两者之间有什么关系。

　　他们在传统口味虾的做法与配料上做了不少调整，比如一款蒜蓉罗氏虾，如果不明就里的以为是加了咖喱，呈现出淡，其实是用大量的蒜，却没有蒜的辛辣感。

　　他们也坚持新鲜，所有的虾都是下单之后开始清洗，拆虾线，去虾头，只保留最精华的部分，只有这样才可能最大限度保持新鲜弹牙的口感……

　　一时的坚持往往无法被人看到，但是日积月累的坚持，总是有价值的。即便是在重口味的长沙，即便自己的餐厅已经成为了不折不扣的 网红 。

　　我跟阿财偶尔聊起童年，他生活在山区，每天都在大山里奔波，14 岁的时候，就开始打工，干苦力，工地里搬砖，每天汗流浃背，获得微薄的薪水。那些吃过的苦，流过的汗，也成就了现在的人生。