南京市食药监局还表示，市食品药品安全办已向市农委通报相关舆情，并提请摸排南京地产养殖龙虾的情况。同时，

　　据现代快报记者了解到，去年夏天，南京市食药监局曾委托国家轻工业食品质量监督检测南京站，对市场上龙虾的菊酯类农药残留开展了两次快速检测，共计100批次，全部合格。此外，南京市食药监局还委托江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心开展了40批次龙虾检测，检测重金属等项目，检测结果也全部合格。

　　昨天，现代快报记者联系到江苏省盱眙龙虾协会副会长兼秘书长李守刚，他表示，盱眙的小龙虾是可以放心吃的。“很多小龙虾店打着盱眙龙虾的牌子，并不见得一定是正宗的盱眙龙虾。”他说。

　　李守刚介绍说，盱眙龙虾的本地交易和县外消费一年大概10万吨，其实，本地产量大概只有5万-6万吨，还有很多所谓的盱眙龙虾其实是“洗澡虾”。“盱眙龙虾除了供应本地外，县外供应的一半都在南京市场，真正到省外的盱眙龙虾并不多。”他说。

　　对于宁波当地新闻中提到查出兽药成分以及重金属超标等问题，李守刚认为盱眙龙虾并不存在这些情况。“我们盱眙的生态环境比较好，现在都是生态养殖，重金属不会超标。”他说，像是孔雀石绿等都是水产品中严格控制不得检出的，而他们的盱眙龙虾在养殖过程中根本不会用药。

　　至于龙虾质量安全问题，他表示就在4月份，农业部和江苏省海洋渔业局还专门来盱眙抽检过，结果是没问题的。“每年相关部门都会来抽检很多次，我们市里、县里也会定期去养殖户家里抽检，保证龙虾的质量，一年大概要抽检500多个批次。”李守刚说。

　　死龙虾千万不能吃。龙虾是高蛋白生物，体内含有较多细菌，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

　　加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。