中国水产频道报道，据农民日报讯， 而盱眙，以小小的龙虾为载体，成功进行了城市品牌的运营和城市形象的推广。“盱眙龙虾”已经成为这座城市的名片。以此为基础，各类发展资源加快向盱眙集聚。目前，盱眙县农业除龙虾这个百亿级产业外，还形成了生猪、家禽、经济林果、优质稻米四个十亿级产业。如今的盱眙已成为苏北地区最具活力、最具潜力、最具吸引力的“内陆特区”。

　　“凭借智慧，盱眙人把一只名不见经传的小龙虾做成了名扬天下的美食。龙虾的全球闯荡和龙虾节的举办，不仅打开了盱眙对外开放的大门，更让盱眙人打开了思想的“闸门”，以小小的龙虾为载体，成功进行了城市品牌的运营和城市形象的推广。”

　　到过江苏盱眙国际龙虾节广场的游客，恐怕很难忘记广场大石头上刻着的12字的龙虾精神：闯荡，红红火火终身。龙虾因盱眙而出名，盱眙因龙虾而扬名。凭借智慧，盱眙人把一只名不见经传的小龙虾做成了名扬天下的美食。先后获得国家地理标志、中华名菜等众多荣誉，品牌价值达72亿，营销网点遍布世界各地，受到了国内外很多人的喜爱。又是一年龙虾季，记者来盱眙产地、到北京簋街，品味这红红火火的小龙虾。

　　“盱眙龙虾的品牌影响从何而来？原因是我们有四宝。”盱眙县委、县长贺宝祥贺宝祥向记者介绍：首先，得益于盱眙良好的自然环境。盱眙是全国最早的生态示范区之一，境内有5个内陆湖泊和123座中小水库。年均气温14.7℃，平均降水量1000多毫米，水质洁净、水草丰美，地表水质达国家二类水标准，这为龙虾成长提供了良好环境。其次，得益于盱眙人首创的独特烹制方法。盱眙有3/5的地域是低山丘陵，当地百姓一直有种植中药材的传统，是江苏最大的中药材产地之一。勤劳智慧的盱眙人就地取材，创新推出了加入十几种中药材烹制的十三香龙虾，口味独特，并且具有较好的营养和保健作用，深受各地人们的青睐。再次，得益于龙虾节庆的造势扬名。说到盱眙龙虾，不得不提中国·盱眙国际龙虾节，从2000年龙虾节直到今天，十五年来，龙虾节一路开疆拓土，从淮河两岸到长江之滨，从长城内外到世界各地，逐渐从一个地方节庆成长为一个具有世界影响力的国际节庆。正是因为龙虾节的成功举办，才使得盱眙龙虾从“养在深闺人未识”变成了“天下谁人不识君”。第四，得益于产业链的拉长和完善。盱眙龙虾产业已经从育种、养殖、捕捞、贩运、烹制加工，拓展到调料制作、甲壳素生产、旅游纪念品加工，乃至文化创意等全产业链。也正因为如此，才有了盱眙龙虾的顽强生命力。

　　记者来到拥有11000亩标准化水产养殖基地的盱眙县满江红龙虾产业园，总经理陆伟对记者说：“为模仿原生态的环境，塘里种植了水花生、芦苇、易乐藻，龙虾主要以水草和投放的玉米、麦麸为食。这里的龙虾养殖，从池塘清理、水草种植、虾苗放养到饲料投喂、水质管理、鱼药使用，都有明确标准。每个环节的信息都输入电脑，最后产出时，产品包装上会贴一个条形码，购买的人登录江苏省水产品质量安全网就可查到该产品养殖的具体信息。目前，园区每年亩产300公斤龙虾，每亩获利4000元。”

　　陆伟介绍，全国龙虾总产值达200亿元，小龙虾成为大产业，庞大的消费群体及市场消费热潮，使得龙虾逐渐成了夏季餐饮消费的红色风暴。长三角主要城市龙虾日均消费量50吨以上，高峰达到70吨，年消费量超过2亿斤；北京市一条1公里长的龙虾美食街——簋街，龙虾按只论价。满江红供应给北京簋街的花家怡园、杭州外婆家餐饮连锁的鲜活龙虾，最高峰时日需求量达万斤。

　　江苏盱眙泗州城公司芮峰总经理告诉记者：“基于对食品安全的忧患意识，在国内市场，餐饮企业和消费者对速冻熟制龙虾也逐步认同，泗州城研制的速冻熟制龙虾，经过一年多的市场测试，得到餐饮企业的广泛认可，市场需求很大。随着盱眙国际龙虾节在海内外的影响力的日益增长，盱眙龙虾养殖加工、烧制技术在国外得到很多华人认可，最近，美国、新加坡、马来西亚、瑞典等国家不断有客商来盱眙考察、合作，国际市场也尤为火热。”

　　品牌的主张和传播，需要全产业链的严谨运作和管理。2005年，“盱眙龙虾”获批全国第一例动物类原产地证明商标；2006年盱眙龙虾的养殖、加工、服务通过ISO9001国际质量管理体系认证；进行了统一的形象设计和CI标识，并被评为中国名牌农产品[-0.22% 资金 研报]；2007年，制定盱眙龙虾地方标准并经江苏省质量技术监督局公布实施；2008年，被中国烹饪协会授予“中国龙虾之都”和“中国名菜”称号；2009年，获得地理标志产品保护；2010年起，满江红龙虾被认证为绿色食品；2011年，制定《盱眙龙虾无公害水池高效生态养殖技术规范》，并由中国渔业协会对外发布。盱眙龙虾从选料、加工、包装、保存、运输、品牌使用等全过程，一步步实现了规范化、标准化。

　　中国传媒大学文化发展研究院党总支卜希霆认为，盱眙在打造龙虾品牌方面，有几个方面的亮点值得借鉴，即营销品牌化、产业延伸化、品质标准化、特色文化化和管理的组织化。他尤其强调了管理的组织化，盱眙整合了多方面的力量，增强政府产业统筹力、延伸协会产业协调力、壮大企业产业领导力、发挥农户产业持续力，从而实现了几方合力助推龙虾产业和品牌的发展壮大。

　　“以前盱眙交通不便，外向度不高，盱眙人总觉得自己是山里人，心里不免有自卑感，现在可不一样了。”贺宝祥说：“现在的盱眙人自信满满，这种自信是盱眙人对推动特色发展的道路自信，对自己创业创新的能力自信。”龙虾和龙虾节不仅打开了盱眙对外开放的大门，更让盱眙人打开了思想的“闸门”。通过龙虾产业这块“垫脚石”，盱眙人现在已经能够以更高站位看外面的世界，心胸和眼界也更加开阔。

　　而盱眙，以小小的龙虾为载体，成功进行了城市品牌的运营和城市形象的推广。“盱眙龙虾”已经成为这座城市的名片。以此为基础，各类发展资源加快向盱眙集聚。目前，盱眙县农业除龙虾这个百亿级产业外，还形成了生猪、家禽、经济林果、优质稻米四个十亿级产业。如今的盱眙已成为苏北地区最具活力、最具潜力、最具吸引力的“内陆特区”。