今天是2013年元旦、先在此祝福各位豆亲们..在新的一年有更好的未来展望、事业顺利、身体健康～～ 這是個特殊的日子。也算是过年、全家人聚在一起同吃一锅饭..所以今天跟各位介绍这一道大锅饭。饭的黄顏色非常漂亮、我个人感觉也代表喜气洋洋。。 这道大锅饭是西班牙国家非常有名的大锅饭（音读paeria）、如果去餐厅吃、他们的做法通常是用烤炉烤的、但是一般家庭很少会有大烤炉、所以我直接在瓦斯上煮、味道也是很香。一边听著西班牙歌曲Besame mucho一边做著大锅饭、心情真舒爽、Besame mucho的意思就是吻我、别停止！哈哈、好浪漫。。。 介绍这一道大锅饭（paeria）、希望对西班牙料理有兴趣的朋友、也可以轻轻鬆鬆在家吃一道浪漫的西班牙餐、paeria希望大家喜欢。
做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。 我把煮饭的材料写在主材料、熬汤的材料写在辅佐料。 準备主材料有： 白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
製造汤头步骤： 準备一个小锅子、装入700ml的水煮开、 把切好的鸡肉在煮开的热水裡汆烫、鸡肉捞起备用。
煮好的汤头700m（留下150ml最后使用）其餘分次慢慢倒入白米裡面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。
650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。 （这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)
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