虽然国庆刚回过家，但是两天有点事还要再回去一趟。既然要回家，我就想回去时到菜场买点菜，做点好吃的。我想了想那天回家买了大闸蟹，这次我想买点虾来吃。那天我在菜场看到大虾还不错，个头蛮大，价格也还便宜。这次回去就买点来吃，恩，做个椒盐虾吧。
以前我是不会做菜的，后来去外面工作了，萌发了学烧菜做给家里人吃的想法。我一开始在手机里下了食谱软件来自己学，后来发现网上还有各种烧菜的视频。我看到想学的菜，就会点进视频去看，要是觉得烧法可以我还会把视频收藏起来。
现在我的手机里还有很多关于烧菜的视频，没事我会翻来看看。或者哪种菜烧法忘记了，就会找出来复习一下。或者想学新的菜色，就会找些新奇的烧法来学习。到现在我已经自学了好多菜，菜的烧法还是天南地北的那种，川菜，粤菜，湘菜之类的。可能不是很精通，但是也学了几分样子。
这个椒盐虾我也是在网上学的，网上的视频烧法各不相同，又各具特色。可能发视频的人也都是各地的，地域不同，烧法也不同。我记不了许多，就挑大家的精华部分学，最后做出来的味道也还可以。因为经常在外面工作，难得回家，没有多少机会做菜，所以只能这样。可能我今天学了，过一段时间又会忘记，光记住还不行，还是要多多练习。
先把买来的大虾洗洗干净，剪掉虾枪，虾脚和虾须，再用牙签挑掉虾尾的虾肠。我看视频里有把虾尾切开的，我觉得麻烦，就只是挑掉虾肠。处理好的虾放在盘子里，切几片老姜，段葱打结挤碎放里面，倒点料酒和白胡椒粉，先这样腌制一下。腌好的虾再放点淀粉，用手抓匀，让大虾充分裹上淀粉。
切点葱姜蒜，再切点洋葱，青红椒切片，放在一边备用。锅里到油，烧至七成热，改小火，放大虾进去炸。大虾炸至金黄捞出，锅里再留少量油，改大火，放葱姜蒜炒香。锅里放入青红椒和洋葱翻炒几下，放入大虾，加料酒再翻炒。接着放切好的蒜蓉，均匀撒入椒盐，翻炒30秒，让大虾充分裹上椒盐。
出锅前再撒上些的葱花，这样一道椒盐虾就做好了。看了好多视频，这种做法我比较喜欢，可能步骤不是很详细了，看了还得再复习复习。回家以后，实践一下，让做菜的技术更加稳固些。