最近的天越来越冷了，可是吃海鲜的劲头还没有消退，最近再在网上看到这个虾的做法又火了，那就是油焖，随手一做就能汁浓味美，关键是再也不用扒虾了，直接带着虾壳一起吃掉，这回虾身上的虾壳不再是累赘，而是你放到最里面，最吸引你的是这个虾壳发出来的声音，和表面的汤汁，相比之下，平常鲜美的虾肉反而黯然失色。而且就是这样的一道菜居然不需要什么厨艺，只要随手一做，汁浓味美的油焖大虾就做好了。
虾不仅味道鲜美，而且里面还富含营养，都知道的蛋白质小编在这里就不多说了，可是虾中里面还有一个关键元素，镁，镁可以保护心血管，可以防止动脉硬化，所以常吃虾的好处多多。但是也要注意，虾和葡萄，石榴，柿子等一起食用的时候，会与其中一种物质发生相互反应，轻的话会降低蛋白质的吸收，流失营养，重的话会导致自身出现恶心，呕吐的反应，所以在吃的虾的时候要注意一下。话不多说，一起来看看这油焖大虾到底是怎么做的吧。
1、首先来处理一下大虾。第一步就是要清洗干净，所有海鲜买回来都要仔细清洗干净，一般里面都是有很多的寄生虫的，虽然高温能杀死大多数，但还是要第一步就清洗干净，接下来剪掉虾足虾枪，然后挑出虾线、热锅凉油，锅里面加入足量的油，等油热了之后加下先前处理好的大虾下锅煎，煎到虾的表面变色变红，等到两面变红就好了。煎虾的时间可以适当加长一下时间，这样虾的外壳会更加酥脆。
3、等到虾的表面变红之后加入葱段和姜片，下锅炒香，再加入两勺料酒去腥，一勺生抽酱油不断翻炒均匀。等到虾的表面均匀的沾满调料就好了。
3、这里主要是吃虾的鲜味，所以就没有加盐，要是大家自己口重的话可以加入适量的盐，但是要比正常炒菜的时候少一点。