河鲜有两样是我喜欢的，一是黑鳗，二是大头虾。这两样食材都没什么土腥味，是我喜欢它们的原因之一。黑鳗富含脂肪，吃起来口感又香又糯，别提有多带劲了；大头虾呢，虾脑膏腴丰美，虾肉Q弹鲜甜，非常爽口。
大头虾是别名，学名为罗氏沼虾，有淡水虾王之美称。大头虾一般都喜欢白灼，调一碗蘸汁，美美就是一顿。但今天想换个吃法，蒜香，味道也是绝美的，一起来看看吧。
少许味极鲜提味、料酒去腥、甜辣酱增加风味，与大头虾一起翻炒均匀，同样时间不能长，2分钟已经足够了。
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