虾，是这个季节上市，我们赶早市20块钱一斤，我会经常买上一些，分开速冻，吃得时候拿出来炒一盘，方便又实惠，一年四季都有虾吃。虾的营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，肉质松软，味道鲜美，易消化，可以健脾胃，外皮还可补钙质。而虾肉和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，还含有丰富牛磺酸，常吃可以保护视力，健脑，增强身体的免疫力。孩子不喜欢水煮大虾，我这样简单的做一盘，味道鲜美，上桌就抢光，孩子再也不说虾不好吃。
第五步：炒到虾皮有些脱离，看起来比较干，就可以出锅了，这就是山东名菜干焅虾，这样做简单好吃，鲜甜味道美。
峰儿线，干焅虾，在炒制的时候，中间一定不要加水，就是干焅，中火就可以，不要全程大火，容易焅糊了。
2，这个季节买虾，一次可以多买一些，装到矿泉水瓶中，在灌上水速冻，或者分袋装好，放入冰箱速冻保存，吃一年都不会坏。
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