1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；姜切丝，备用
2.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
做法：1、把做卤牛肉的卤料放在布袋子里，牛腱子冷水下锅焯水，烧开水后煮5分钟，把牛腱子倒出用冷水冲洗掉泡沫，牛腱子用冷水浸泡一下。
2、煮锅放入卤料、料酒、生抽、老抽、红糖烧开，放入五香粉、姜片和牛腱子，烧开后转小火煮40分钟，关火后让牛腱子浸泡在卤料里，牛腱子浸泡后吸收汁料更入味。