今日份推荐美味是龙井茶香虾，虾的做法很多，比如红烧大虾，油焖大虾，盐焗虾，避风塘炒虾等等，每一道都是经典，每一道都很受欢迎。而在这个春夏交替之际，新茶出市，以茶入菜，搭配鲜虾也是上上之选，不仅不会觉得心疼，而且成菜后茶香满满，去油解腻，值得品尝。
做茶香虾，我选龙井，龙井茶独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。茶以养性，清香而后怡神，茶亦养心，细品才能体会甘甜。如果家里没备龙井，铁观音，大红袍也是可以的哦 ，可以根据个人对茶的喜好来选择呢，一起来看看龙井茶香虾的做法吧。
做龙井茶香虾特别要注意的地方有两个，第一就是虾线一定要挑掉，虾线是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，一个是为了更加安全，另外也是为了口感考虑，不然虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。