中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做 黄晓明茄汁大虾做法

　　在《中餐厅》里黄晓明的拿手菜茄汁大虾套餐是第三期里最贵的套餐菜，要500泰铢呢~

　　2、锅内倒油，七成熟时下蒜末爆香，加入虾（记得倒去水和姜丝哦~）、姜末、葱白煸香，炒至虾变色！

　　虾是特别容易变质的食材之一，一旦就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

　　在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。