本报2月19日热线日,有市民向本报反映,最近她购买了几斤鲜虾仁,回家一炒发现原本五六厘米的虾仁都缩水成了两三厘米的“虾米”。专家称,根据以往的经验,可能是加了添加剂。而一些销售水产的商户告诉记者,虾仁可能被人用火碱浸泡过。
市民张女士告诉记者,17日,她在潍坊南门菜市场一家商铺购买了两斤鲜虾仁,回家之后才发现这些虾仁有些反常。“我用手一捏,感觉虾仁很硬,再一使劲就碎了,很脆。放锅里一炒,缩水一大半。本来五六厘米长的虾仁,炒完竟成了两三厘米。”她怀疑自己买到了网上盛传的注胶虾。
19日下午,记者来到南门菜市场,发现有四五家商铺正在销售冰冻海虾,但并没有鲜虾仁。一位商户告诉记者,这边一般不卖鲜虾仁,鲜虾仁可以自己回家剥。记者从另一位商户那里购买了半斤明虾,撕开几只明虾的头颈部位并没有发现胶状物的存在。
这位商户表示,她也从网上看了相关新闻,但不清楚注胶虾的做法。她认为用注胶的方法给虾增重并不现实,因为一只一只的注胶很麻烦,也不会增加多少重量。
多位商户均表示没见过注胶虾,而此事对虾的销售也并未产生明显影响。一商户表示,鲜虾作假的可能性很小,但是虾仁可能会被人用火碱浸泡以达到不缩水的目的,但一炒就原形毕露了。
潍坊市海洋与渔业局一位工作人员表示,由于不在国家检测标准之内,目前还不能对所谓“注胶虾”进行检测。但根据以往的经验,有不少虾仁在加工过程中违规添加了一些防腐剂和添加剂,以增加重量,但并不是明胶。