虾的肉质非常鲜嫩营养丰富，浑身上下全是宝，虾头和虾肉都是可以吃的，别再把虾头扔掉了。一个虾两个吃法，做出两种不同的口味，看你更喜欢哪一种口味呢？油炸过的虾头，拿来当下酒菜是非常棒的，半盘虾头两瓶酒下肚，再吃点虾肉，不用吃米饭就饱了。
将虾肉和虾头的姜片都拿掉不要了，虾头不需要裹蛋黄。只需要给虾肉裹上一层蛋黄就行了，注意是两面都要裹到哦！
油锅烧到七成热时，用筷子挟住虾尾轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再松开筷子，翻到侧面继续炸一下，炸成金黄即可出锅。炸虾肉很容易熟的，翻面时动作要快，最好是一个一个的炸，这样比较好控制。