1、虾的种类比较多有贵有便宜，不管是购买何种品种。最主要就是要一个“鲜”字，能买到活虾当然最好。没有的话就要根据虾的眼睛及虾皮、虾脚来判断是否新鲜
2、锅烧开水加入1小匙的盐及油，加入少许盐能让虾提出味道来。而为什么放入少许油了 这能让你的虾水灼好之后捞出更加的美观，有种红亮的感觉
材料：饺子皮适量、鲜虾仁300克、韭菜1把、香菇5朵、西芹1根、盐1小匙、白胡椒粉1克、鸡粉1小匙
2、虾仁的选用这个根据自身的方便了，不管什么虾只要“新鲜”就好。韭菜切小段加入香菇碎、虾仁、和一点点的细芹碎作为提味
材料：新鲜大虾500克、葱白1段、老姜3片、花椒1小匙、蒜头3瓣、番茄酱2匙、白胡椒粉少许、盐1小匙
首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
1、首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
2、把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦的可用米粉替代】
3、现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
6、油热六分慢慢小火慢炸至熟金即可捞出，把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀。拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝
然后根据需要摆盘，中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只，那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意