中新网8月20日电 很多人贪恋大排档的海鲜烧烤，常常会啤酒配上海鲜放肆地吃上一顿，但是吃的同时也不免担心这些真的干净吗？今天《回家吃饭》的厨房就教您怎么健康地吃海鲜，海鲜清洗有妙招，不同搭配才营养，创意做法添情调，海鲜大餐带回家。
如何清洗海鲜是第一大难题，民间高手小炉子通过在盐水中浸泡的方法让海螺吐沙，再反复搓洗几遍去掉附着在表层的分泌物，这样才可以下锅炒。单有海螺怎么够味，再加点儿小螺蛳添点儿小情调，放块儿五花肉加一层口感。而且随手拿到的调料凭着自己的喜好随意地添加，整个做菜的过程都是自由而愉悦的。美食让民间高手小卢子一家的生活充实了起来，通过美味她更与父亲获得了一个沟通与表达的机会。此时，美食不仅是味蕾上的一种享受，更让我们在精神上寻得满足与愉悦。
海鲜吃的有营养才算更健康，特级厨师用虾肉配上凤梨，以水果的碱性中和海鲜的酸性，这样在中能起到酸碱平衡的作用。不过听说过凤梨咕噜肉，听说过炒虾仁，没有见过将虾肉与凤梨搭配在一起吃的，究竟这两样组合能碰撞出什么样的火花来？将凤梨煎的两面金黄，虾肉裹上鸡蛋糊炸的外酥里嫩，最后浇上糖醋口的汤汁，一口咬下去，肉香汁香水果香，香味醉人。