小河虾是江浙地区最常见的淡水虾，它又嫩又好吃又有营养，是一种高蛋白、低脂肪的水产品，它很受人们欢迎，我们家喜欢吃鱼和虾，因此，平时我们餐桌上的鱼虾大多是一周内的水生鱼虾，尤其是第二天就应该买虾吃，因为虾不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合老人和儿童食用，这里我们有一句话：有的螃蟹不吃虾，有的虾不吃鱼，有的鱼不吃肉，这是根据营养和口味来优化的。
小河虾的烹调方法通常是热烫和炸油，热烫意味着用水煮沸并蘸上果汁，油爆是指在油后加入调味料，比热烫更美味，这是从餐馆厨师那里学到的一种新方法，和平时期的炸虾是不同的，吃完后，用油炸至金黄酥脆，然后用调味料煮熟，直到味道鲜美，所以比炸虾还好吃，连虾壳都可以吃，自从学会了这种方法，明治河虾就成了孩子们的大爱，我三天就给他做，每次1斤虾不够吃，就跟你分享一下做法，看看具体做法吧。
7号，煮沸后，加入少许盐和糖调味，当浓汤开始凝结时，把火关掉，在离开锅之前，加入香菜并充分搅拌。