感觉自打猪肉价格走势后，消費猪肉实际上并不是很划得来，花一样的价格还比不上挑选新鲜的大虾，它的性价比高会高些一些，15元钱满满的一大盘，油焖、白灼、清炖等作法全是十分非常好吃的，除此之外，香辣虾也是深受大伙儿喜爱的一种食用方法，口味香辣脆香又入味，连虾头都吃光了，吃起来非常的舒服！
自然，也许许多人要说，像大闸蟹和大虾这种的海货，白灼是最有营养成分的食用方法，人们都不否定，可是针对现如今的多绝大多数年青人而言，那样不免会看起来得太过度口味淡一些，略微“重囗味”些的做法更受她们的青睐，味觉只能在香、麻、辣的明显刺激性下，胃口才会被充足激起出去，相对性于油焖大虾而言更火爆。
香辣虾的关键味儿来自各种各样的调味品，历经高温煎炸后的大虾，他们在传统式的豆瓣酱、花椒、麻椒等多种多样香辛料组成出去的味儿，及其芹菜和香菜独有的香气的鼎力相助下，不但口感会产生天翻地覆的转变，并且口味越来越极为的脆香，连虾头和虾脑都变为极佳的美味可口。
食物调料：大虾、辣椒干、花椒、植物油、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、生抽酱油、姜片、蒜头、香莱、白芝麻、郫县豆瓣酱、莴笋、小香葱、盐、味精、白砂糖、油辣子。
最先，去销售市场上选择500克新鲜的大虾回家，把他们清理整洁后，再找把剪子剪他们的虾须和虾枪剪去，那样吃起來就不易扎嘴，所有弄好后，装进碗中预留。
随后，把大虾逐一平放到砧板上，用刀在他们后背划上一刀，并将里面的虾线取下，再次装进盘里预留，那样解决的目地是以便让他们在腌渍全过程中，更为非常容易进味。
随后，在碗中放进少量的白胡椒粉、米酒，及其几块姜片，再用筷子充足搅拌均匀，放到一旁腌渍5-8分钟后，再撒进适当的干淀粉，直至大虾表层的匀称的包囊上粉末状。
起锅烧油，油烧至5成热时，再把裹好粉末状的大虾，逐一夹下锅中炸，直至把他们炸至金、焦脆才行捞起来，沥干油脂后，再次装进盘里预留，煎炸是香辣虾松脆的必要条件。
锅中留少量的油，先放进少量的葱段和大蒜瓣，文火炒成香气后，再添加适量的辣椒干段、花椒、郫县豆瓣酱，炒出香味后，再加上小量的莴笋段，把它炒至断生后，再倒进提早炸好的大虾，转火灾迅速煸炒匀称。
最终，再放进少量的盐、味精、白砂糖、生抽酱油调料，另外，添加小量的香莱段，喜欢吃的更辣一些，能够 再加上1勺油辣子，迅速颠拌匀称后，再撒进些白芝麻，就可以起锅摆盘，家常版香辣虾制作进行，香辣脆香百吃不腻，用它来招待客人从不会给主人家丢人面。
制作香辣虾的情况下，尽量将他们的虾须和虾枪剪去，那样吃起來不但会便捷很多，并且也不会把调料粘的到处都是。