大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！
今天给大家分享的是香辣干锅虾的做法，麻辣鲜香，营养丰富。先准备好虾、虾线挑出来。把虾须虾枪剪掉。把虾处理好。午后再次清洗干净，沥干水分备用。准备一个削皮洗干净的莲菜全部切成厚片，放水里浸泡，防止氧化、颜色变黑。再准备一个削皮，洗干净的土豆也全部切成厚片，泡水里面。好，锅里倒入多一些的油油温5成热把。把拎干水分的虾倒进去炸，开大火把虾炸至金黄。大约两分钟把虾控油捞出来。
把控干水分的土豆片倒进去，土豆片炸熟后捞出控油，连菜同样的方法也炸熟。锅里留少量的。油油热以后加入花椒、生姜片、分段红尖椒，用小火炒香，加入勺豆瓣酱、一块、火锅底料炒出红油，再加入少量的生抽，再加入虾翻炒均匀。加少量的料酒去腥。然后加入土豆和莲菜翻炒，再加入芹菜段，然后再加入小勺白糖提鲜，芹菜炒至断生后加入洋葱翻炒均匀关火，出锅前加一小勺鸡精，搅拌均匀。倒入一个大点的盘里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜就可以开吃了。