这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
龙井虾仁用猪zd油滑炒，荤而不腻。成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。
鞣酸和钙离子结合形成不溶内性结合物刺激肠胃，引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与容这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾肉和果汁不宜搭配吃。因果汁含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时吃会引起消化不良等症状。
虾属于海鲜类的美食。注意先清理干净虾。最好洗净剪开后去虾线，zhidao这样的虾会更卫生。另外虾是易熟的食材，在煮虾的时候注意把握火候，如果虾煮得太久，肉质变老影响口感。
1、准备新鲜河虾、油盐、姜蒜、料酒、白糖、蚝油、酱油等食材。把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。这样的虾会更加干净和卫生。