今天给大家介绍一道，孩子们特别喜欢吃的美食，上桌必光。菜名叫土豆虾球，是不是很多大人也喜欢吃。我分析孩子们喜欢吃的原因是在于外形好看，又是经过油炸之后是外酥里嫩特别可口。大人喜欢吃可能是因为大虾的蛋白质含量特别高，并且是高蛋白低脂肪的美食，其中的蛋白质很容易被吸收，口感也非常不错。
将土豆去皮洗净，切成薄片，放蒸锅，然后用高温蒸约20分钟直至变软。用蒸土豆的时间来处理虾，首先去掉大虾头部，留下虾壳的尾巴，将虾壳的中间部分去皮，然后将虾背切开捞出虾线。接着大虾中加入少量的料酒和盐抓拌均匀，锅中水烧开将虾蒸到变色关火拿出备用。把蒸好的土豆拿出来，将其压碎成细土豆泥。然后压好的土豆泥加入盐和白胡椒，和少量玉米淀粉拌匀揉圆备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，准备好面包糠，还有面粉。取适量的土豆泥搓圆按扁，放入大虾包起，用两只手把它搓成圆球形状。包好的土豆虾仁捏紧成圆形，包裹住没虾壳的部分，留出有虾壳尾部。将做好的虾球先粘上一层面粉再裹上一层厚厚的蛋液，然后再裹上一层厚厚的面包糠。依次做好所有虾球。起锅烧油，油多加些，并将其加热到六成热，将虾球放进中锅中中低火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油就可以慢慢享用了。