哈喽，小伙伴们，你们好呀。美食才是人生主角，做饭我要自己来，我是小编。今天，和小伙伴们聊些什么好呢？嗯，容我想想，那就和小伙伴们聊聊 “白灼鲜虾”这道菜吧。相信小伙伴们对虾都不陌生吧，其实它的做法各种各样，而小编偏爱白灼鲜虾。
每次和朋友去饭店吃饭的时候，小编都会必点白灼鲜虾，它不仅好吃，其有很高的营养价值，它里面含有丰富的钙。对于正在长高的小朋友来说，吃白灼鲜虾是个不错的选择。其实这道菜并不难，只要你懂得了制作顺序就可制作出鲜嫩可口的白灼鲜虾。有很多人都说这道菜简单，只需要煮开水然后把虾倒进去一起煮捞出来就行了，但实际上是不是这样子呢？小编觉得肯定不是这样子的，并不是煮开水倒虾就可以了，还要把虾的腥味去除，那样子才可制作出鲜嫩可口的白灼鲜虾。那到底怎么样做呢？随小编一起来探究吧。
那么，该如何入手呢？先把姜和葱分别切好装在同一个碗里。接着，把鲜虾放在一个装有清水的盆里洗几次，洗干净后把鲜虾倒入一个装有米酒的碗里腌制一下，鲜虾就没有那么腥了。
再接着，把适量的清水倒入锅内，待水微开的时候把切好的姜和葱倒进去，待水完全开的时候，并不着急关火哦，应该再煮两分钟左右，再煮两分钟是为了煮出香味，好让大虾能吸收这些鲜味，这样子能够更好的去腥。接下来，把腌制好的虾倒入锅内，由于刚刚倒了虾进去，所以这个时候的水并不是完全沸腾的，为此需要再次烧开水，不加盖烧水的话煮沸的时间需要久一点，加盖的话会快一点，所以加上一个盖子，减少虾在锅中煮的时间，煮的时间与流失的营养成正比，煮的时间越长，流失的营养越多。
待水再次完全开的时候，记得要用筷子或勺子搅动一下虾，这样子虾才能受热均匀。搅动完后，大概再煮30秒左右即可关火。关火后要立即把虾捞出来放在一个盘子里。
可能有一些人会让虾在锅里再停留一会，这样子也不是不行只是虾再停留一会的话，就没有那么鲜嫩了。接着，把刚捞出来的虾放在一个装有凉开水的盆里浸泡10分钟，不要用清水浸泡后，清水里含有细菌，虾会再次被感染。浸泡完后，把虾捞出来整齐地摆放在一个盆里。最后，把料汁用一个碟子装好放在盆子上面即可。就这样子，好吃可口的白灼鲜虾就弄好了。
小编在这里温馨提示下哦，白灼鲜虾是不需要去虾线的，如果不想虾那么腥的话，可在煮之前用米酒腌制一下，还有用煮过姜片和葱的水来煮虾也能去腥味。
以上便是今天小编分享给大家的白灼鲜虾的做法，是不是很简单呀？赶紧学会，做给家人吃吧。有什么不懂的，欢迎留言。