这几天格外的馋肉，吃了鱼肉，又想猪肉，买了猪肉，现在又想吃虾肉；总是隔段时间就必须沾点荤，才感觉这日子过得带劲；
夏天早起最凉快，又跑早市上溜达一圈，嘴馋忍不住，到底还是买了5斤大虾，准备解解馋；家里人又多，所谓众味难调，几款不同的做法同时安排上；
5、热油锅先下入姜丝进行爆香，随即倒入大虾，中小火煎至大虾变色后，将调好的料汁倒入到锅内，翻拌均匀，盖上盖子焖煮3-5分钟；
2、生姜可以有效的去除虾腥味，所以可以建议多放，不喜欢吃的，可以切成片，这样做好后也方便挑拣出来；
1、同样步骤，大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须；再直接剪开虾背，挑出虾线，用清水冲洗干净备用；
4、备好的花椒粉加入一小勺食盐、一点点鸡粉拌匀后备用；如果方便的话也可以直接去超市买现成的椒盐；
5、热油锅（油多一些需要烹炸大虾）7成热，用筷子试一下，周围冒泡，下入大虾；炸至微黄捞出；自然凉凉后升高油温，进行二次复炸金，控油备用；
6、锅留底油，下入蒜末和干辣椒爆香，倒入大虾，快速颠两下，随机倒入适量椒盐，和备用的葱花，直接关火，利用余热再翻拌均匀就可以直接装盘了！
1、椒盐虾主要的就是最后椒盐的味道，所以不需要添加生抽等液体调味料，不然大虾就不酥脆，影响口感；
2、最后加椒盐的时候小火就可以，只是利用微热的温度给大虾调味；火太大，容易使大虾口感变老而且容易出现椒盐糊味；
最后附赠大家视频版椒盐虾的做法，详情请点击蓝色字体查看：家庭版盐酥虾做法，做法简单易学，入口酥脆，咸香适中
1、大虾直接去掉头部，然后直接用刀从虾肚子中间分开，但不要直接切段，留尾巴连接处；大家可以看图！
3、大蒜剁成蒜末（建议多一点，太少了不出味道，影响菜品）放入碗里，加入一勺生抽、蚝油、白糖，然后直接淋入热油，蒜蓉就ok了！
6、关火后取出盘子（找抹布垫上，避免烫伤）撒上切好的葱花，最后再用热油浇一下，就可以直接开吃了！
2、咱们之前用发过炒出的蒜蓉酱，大家可以直接点击蓝色字体查看视频教程；炒至出来的蒜蓉酱，淋入上面，味道会更棒哦~这里偷懒了一下下；