近年来，小龙虾因肉质鲜美、营养丰富和自带社交属性以及其独特的饮食文化，已然成为各地风味美食的主力军和夏日宵夜的标配。每年4-5月便开始进入“龙虾季”，当前，正值小龙虾上市高峰期，去年小龙虾行情暴跌，今年在疫情影响下的小龙虾何去何从?是持续低迷，还是逆势起跳?
相较于2019年，2020年小龙虾供应品种结构有略微调整，清水小龙虾、潜江小龙虾和洪湖小龙虾供应热度有所提升;克氏原鳌虾和青壳小龙虾供应热度则下滑明显。
广东省、四川省和江苏省是当前平台小龙虾采购最活跃的三大省份。与2019年同期相比，江苏省的采购排名虽名列前茅，但采购份额缩减8%;广东省和四川省的采购份额则增长明显，采购排名赶超2019年位居前列的湖北和浙江。
从具体交易流向来看，去年平台小龙虾交易流向最多的是湖北销往浙江;而今年交易流向最多的是湖北销往四川。
近年来，小龙虾的购买人群也更加多元，越来越多不同身份的购买人群开始在平台完成小龙虾的采购，如超市、酒店和微商/电商企业等购买人群的交易占比逐年增长。
分析核心买家人群在小龙虾品种的购买偏好可知：潜江小龙虾受到批发商、养殖户/养殖企业和餐饮店的追捧，交易占比均超过3成;/代理人方面，清水小龙虾最受欢迎，采购占比略高于潜江小龙虾。进一步观察不难发现，在核心买家人群偏好购买的品种上，潜江小龙虾均名列前茅，说明当前潜江小龙虾的品牌化程度高，并且也受到市场的广泛认可。
受疫情影响，消费市场并未完全复苏，小龙虾消费端需求相对疲软;加之近些年来小龙虾养殖火热，小龙虾产量逐年增长，市场供应充足。因此，今年小龙虾的价格整体较去年同期偏低，以5月份为例，今年小龙虾均价为20元/斤，而去年同期价格为24.2元/斤，同比下降幅度接近20%;从近3个月平台价格走势来看，2020年小龙虾行情总体呈稳中偏弱态势。
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