小龙虾，是长沙人夏天吃夜宵必点的一道下酒菜。不过，有细心的食客发现，这几年，有的小龙虾似乎头变得越来越大，尾巴越来越小，看起来不正常。这究竟是个别原因还是真有此事呢？为此，本栏目记者前往了长沙多家餐饮门店、水产市场以及养殖场等地，寻找。
也有市民表示说，大小跟点的虾的做法有关系的。卤虾一般就小点，因为选的是个头比较小的虾子，这样更容易入味些。
记者在采访中发现，多数市民都没有察觉，这几年小龙虾的外形有发生变化。面对记者的疑问，龙虾店老板把店内的招牌菜呈上了餐桌。这道菜名叫全虾宴，囊括了油爆虾、蒜泥虾、卤虾和虾尾等7种不同的小龙虾做法。经过仔细观察，除了卤虾和虾尾个头偏小以外，其余的小龙虾都是中等偏上的个头。
虾二哥巴陵亿口香手抓虾创始人 周明说：“我们做卤虾就会用个头小的青虾，顾客想吃大虾可以点油爆虾、蒜泥虾。现在小个头的卤虾比较受年轻人欢迎。”不少市民表示，相比小龙虾外形大小，他们更看重的是小龙虾的口味，因为小龙虾早已是许多长沙人，一到夏天不吃，就感觉少了点什么的美食。
从最初的无人问津，到现在占据虾界半壁江山，这是近几年湖北卤虾在长沙夜市发展的真实写照。即便有着偏小的个头，虾身比例也没有大虾好看，但卤虾凭借其独具特色的口味，却被越来越多乐于接受新鲜事物的长沙人所青睐，有着庞大的市场需求。
进入5月，马王堆海鲜市场小龙虾一天的交易量，最多的时候可以达到150吨，从去年开始，商户们就依据钳子大小，把小龙虾分成4到9号，再分别放到不同的箱子里售卖。
记者采访中发现，许多市民在选购小龙虾时，都比较偏爱4、5、6号大小的小青虾。市民王女士说，这种小虾适合做虾尾，钳子小自然称重的时候也更划算。
一名小龙虾批发商告诉记者，在长沙，卖得最好的就是4、5、6号的小青虾，而8、9号大个的小龙虾，一般都会优先发往南京和上海等一线城市，那边卖出的价格会更高，这是长沙小龙虾个头普遍变小的重要原因之一。小龙虾批发商说：“4、5、6号的小龙虾在长沙很有市场，在旺季，我平均每天一万吨的出货量，有百分之80是4、5、6号的小龙虾。”
来市场采购小龙虾的餐饮门店负责人也表示，在小龙虾行情持续走高的时候，选4、5、6号的小青虾，不仅降低了经营成本，偏低的菜品价格客人也更容易接受。
餐饮门店和市场商铺都表示，这几年长沙城区小龙虾市场需求不断增大，商家都开始对不同规格的小龙虾进行分级定价销售，这就给消费者造成了这样的印象，花过去同样的价钱，吃到的小龙虾却越来越小。不过通过探访长沙本地的多家小龙虾养殖基地，记者还是在其中找到了一些外地小龙虾外形大小有变化的蛛丝马迹。明天请继续锁定本栏目，收看小龙虾专题报道：这几年小龙虾外形大小有变化吗？