湖北是龙虾的养殖第一省，在我国除了湖北就是江西、江苏、安徽等地喂养规模大。据悉，湖北解封当日上午，8辆满载“湖北籍”果蔬及副食品的大货车先后抵达广州江南果菜批发市场，近200吨湖北农副产品将从这里走进广州千家万户。这是疫情发生以来广东省首次大规模采购湖北农副产品。据湖北省农业事业发展中心最新统计数据显示，当前湖北小龙虾销往全国360多个城市，日销量大增，超过650吨。
湖北是全国重要的鱼米之乡，优质粮油、蔬菜、食用菌、水果、茶叶、畜牧、水产等独具特色，莲藕、小龙虾等许多优势产品，更是在全国享有盛名，深受各地消费者喜爱。也因此，往年湖北省优质农副产品并不愁卖。
安徽六安市舒城县清水小龙虾11元/斤;湖北荆门市沙洋县青壳小龙虾20元/斤;湖南怀化市芷江侗族自治县清水小龙虾20元/斤;江西萍乡市上栗县青壳小龙虾9元/斤;安徽蚌埠市怀远县青红虾22.5元/斤;四川成都市金牛区安岳小龙虾18元/斤;重庆重庆市大足区澳洲淡水小龙虾15元/斤;浙江金华市义乌市高邮湖小龙虾38元/斤;湖北潜江市潜江市红壳小龙虾25元/斤;江苏淮安市盱眙县盱眙小龙虾28.48元/斤;云南昆明市盘龙区清水小龙虾16元/斤等。
我国小龙虾的养殖面积和产量不断扩增，2018年我国小龙虾产量突破100万吨，已成为世界最大的小龙虾生产国。小龙虾在2014年开始形成区域规模化养殖，短短几年时间火遍全国，其中湖北、安徽、湖南、江苏属于大面积开发。四川及沿海和南部省份都开始进行大量养殖。小龙虾从一个名不经传的外来入侵物种，成功转换成了国民夏日夜市的必备小吃。
农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》，《报告》重点对2018年度我国小龙虾产业的发展状况、特点进行了全面梳理和研究，并对中长期发展形势和趋势进行了分析预测。据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。
据悉，小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。
2018年小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运输效率大大提升。
小龙虾线上线下消费渠道继续扩张，线%，线上外卖市场份额明显提高。各地越来越重视小龙虾品牌培育，涌现出了一批具有地方特色的区域公共品牌，以及全国或区域影响力的企业品牌。
一年时间产值同比增长83.15%，这种高速增长还是否会持续?从报告来看，小龙虾市场依然火爆。据报告预测，目前，我国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国际市场需求缺口约为30万吨。
报告分析，未来小龙虾养殖生产将继续增加。事实上，近日记者刚刚从湖北省监利县水产局获得消息，监利计划在3年时间内，将现有约100万亩小龙虾养殖面积拓展到140多万亩，并计划把小龙虾全产业链的综合产值提升到约150亿元。
从中长期来看，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。产业链进一步延伸，产业结构发生调整，二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。
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