说起淮安盱眙，大家第一个想到的就是小龙虾。盱眙龙虾这块金字招牌不仅让盱眙县远近闻名，更带着这方土地上的老百姓走上了小康之路。“全面小康 追梦之路”调研行，就一起去盱眙看看，小龙虾带动起来的大产业。
在稻田里养龙虾，是盱眙县近年来大力推广的特色项目，水稻生长过程中产生的微生物和虫子为龙虾提供了充足的饵料，龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥，实现生态增值。这几年，通过招引技术实力雄厚的的农业企业开展稻虾共生示范项目建设，对农户免费进行技术指导，全县的虾稻共生面积从2015年初的1100亩，增加到了66.5万亩，当地很多农户都靠虾稻共生实现了增收。
淮安盱眙县金联汇生态农业发展有限公司技术总监卞勇介绍，经过技术人员指导之后，每亩纯利润一般都能够提升到2000块钱以上。技术人员指导农户养虾，然后农户反过来帮忙管理水稻，互利共赢。
淮安盱眙县稻虾共生项目养殖户滕兆军告诉记者，自己管理水稻能有三万多块钱的收入，此外稻虾共生又能挣到大几万块钱，收入也算可以了。滕兆军补充道，技术人员提供技术指导都是免费的，对于农户而言，肯定是赚的。
如今，盱眙龙虾年产量达到8万吨，庞大的养殖规模直接带动了龙虾交易和餐饮业的发展。在城区的龙虾批发零售一条街内，前来挑选龙虾的全国各地客商络绎不绝。而在餐饮消费领域，县城里两千四百多家各具特色的龙虾美食城鳞次栉比。在当地，仅贩卖、运输、烧制这一个产业链的年产值就超过了过70亿元，近20万盱眙人发起了“龙虾财”。盱眙还创建了全国第一个龙虾专修学校龙虾创业学院，不仅开展龙虾养殖、烹饪、餐饮这些特色教学，还紧贴潮流打造网红孵化基地，不断拓宽龙虾的销售渠道。
淮安盱眙县龙虾创业学院院长董培能说：“今年疫情期间，电商的培训和孵化达到了一个新高度，上半年塘口报价带动小龙虾的销售就达到5000吨以上，然后通过吃播以及跟头部网红的合作，带动熟制小龙虾的销售1000吨以上。”
江苏盱眙龙虾产业发展（集团）股份有限公司总经理陈浩介绍，由最初的捕捞加餐饮简单的模式，向产业链的两端去延伸，以龙虾的养殖，精深加工和市场营销来打造盱眙龙虾产业的产业标准，构造全产业链，形成“一虾先行，诸业并进”的生动局面，保持一枝独秀的领先态势。
随着产业链的不断拓展，当地深加工行业年产成品龙虾1万吨以上，龙虾饲料行业年产值6亿元，龙虾调味料行业产值超过3亿元。每年举办的盱眙龙虾节，带动当地旅游产业以年均15%以上的速度增长，年接待游客数超过600万人次，间接带动产值60亿元。今年，盱眙龙虾品牌价值达到了203.92亿元，连续五年位列全国水产类公用品牌第一名。红红火火的小龙虾正描绘出百万盱眙人共享小康生活的精彩画卷。
（江苏广电总台融媒体新闻中心记者/杨尔希 何斐 冯水清 盱眙台 编辑/胡超）