红色海浪翻天过，又值龙虾上市时。今天（5月18号）上午，第二十届中国盱眙国际龙虾节正式启动。以高品质，肥美鲜香而闻名的盱眙龙虾在今天开捕了！
龙虾养殖户告诉记者，今年的虾子长的很好！以前收入很低，但是养了龙虾之后，每亩龙虾能赚8000多元。
这边捕虾，那边古法烧制的盱眙龙虾已经新鲜出炉，虾香阵阵，让人食指大动。聪明的大厨们纷纷为盱眙的小龙虾贡献出自己的“独家”创意，让好龙虾每年都能邂逅新的好味道。
都梁鲜龙虾、椒盐龙虾、蛋黄龙虾、蒜香龙虾、记者在现场吃到了充满童年记忆的泡菜龙虾，它是今年的新品，结合了东西南北各种泡菜的味道，酸酸甜甜略带一点点辣，就像是小时候爷爷奶奶亲手腌制的泡菜一样开胃，虾肉更是饱满Q弹、鲜嫩肥美，让人吃到停不下来。
江苏省淮安市盱眙县委 高为淼也来到现场为家乡龙虾打call助力，并揭秘盱眙龙虾精准扶贫背后的玄机。
原来盱眙的龙虾美食文化已经走过了20年的时光，龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流等为一体的完整产业链。不断形成诸如虾稻米、龙虾+芡实等新的绿色养殖业态，目前全县龙虾养殖面积83.5万亩，其中稻虾种养面积65.5万亩。目前，盱眙龙虾产业年直接收入超过70亿元，带动相关产业收入30亿元，盱眙的龙虾品牌价值也逼近203.92亿元。