盱眙县，是江苏省淮安市下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部。盱眙县地处北带与暖温带过渡区域，属季风性湿润气候。优沃的地理环境助推了盱眙成为著名的“中国龙虾之都”。
经过20年的发展，盱眙龙虾产业从无到有，从小到大，产业规模超百亿，已经成为盱眙的特色产业、支柱产业和富民产业。近年来，盱眙县高度重视龙虾产业的转型升级，致力推动龙虾产业由富民向强县转变。江苏盱眙县的龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等为一体的完整产业链。同时，引育了一批竞争力强、市场前景好、引领产业转型的重点企业，宝能生鲜盱眙基地应运而生。
宝能集团盱眙龙虾加工基地竣工投产庆典于2020年6月12日举行。基地与江苏省淡水研究所、江苏省农业科学院合作，开展克氏原螯虾推广示范基地建设，加强小龙虾标准化加工技术研究。
宝能生鲜盱眙基地的建立，旨在让消费者获得品质更好、价格更优的商品。工厂包含加工车间、研发化验中心、冷库及配套的职工餐厅宿舍、锅炉房、配电消防等附属用房。加工车间按照GMP标准车间建造，可实现龙虾深加工规模化、标准化、自动化，实现从田间到餐桌全程严格把控的可追溯的安全放心产品，形成开发、储备、加工、销售一条龙的产业链。
目前宝能已开发出麻辣、十三香、蒜香、红油秘汁等口味特色小龙虾系列产品。在生产加工中，严格按照HACCP、BRC相关标准执行；口感上，采用液氮锁鲜技术，保证虾的肉质品质，使消费者在一年四季都能品尝到肉质Q弹的小龙虾。小龙虾在宝能生鲜平台一上线，即销售火爆，广受好评。
2020年8月12-13日，江苏省委任振鹤来淮调研并慰问宝能生鲜盱眙加工基地。期间，任振鹤品尝了基地研发的新口味龙虾并对项目予以高度赞赏。他强调龙虾加工企业应加强自主研发，促进转型升级，以及液氮锁鲜技术要试验推广。同时表示政府应加强对区域龙头代表企业的帮扶力度，促进发展壮大，带动行业发展，在脱贫攻坚、乡村振兴道路上发挥更大作用。