近年来，县委县政府高度重视“盱眙龙虾”品牌打造和形象提升，盱眙龙虾品牌价值达203.92亿元，连续五年位列中国水产类价值榜之首，先后获得“中国名菜”“中国驰名商标”“中国地理标志产品”，是“淮味千年”首批授权产品，2019年，入选首批国家农业品牌名录，是名副其实的同行业“领跑者”。
自2000年开始，盱眙人自发开展小龙虾人工养殖，随着盱眙龙虾节庆的举办，小龙虾成为我县水产养殖业发展最为迅速、最具特色、最具潜力的水产品。
目前，全县已有超过20万人从事龙虾养殖、贩运、烹饪等行业，造就了一批百万“虾王”、千万“虾富”，成为名副其实的“龙虾之都”“中国生态龙虾第一县”。
村党总支孙亮说，村里这样的大户还有不少。该村率先成立农地股份合作社，引导当地农户入股分红，由龙头企业以“公司+基地+农户”“订单农业+农户”模式，实现了农企双方利益共赢。
县委、县政府主要负责人赴北京、上海、南京、深圳开展多场“盱眙龙虾香米”专题推介活动，建立了高等院校、机关单位食堂的直供式订单。