（通讯员：陈君 李忠忠）喜看盱眙，精彩无限。5月18日上午，“千呼万唤”始出来的盱眙龙虾开捕仪式暨第二十届中国盱眙国际龙虾节开幕式在盱眙淮河镇明祖陵村隆重举行。20载初心依旧、20届步步登高，本届龙虾节以“有滋有味龙虾节二二再出发”为主题，一幅自然之美与人文之美、山水之美与发展之美交相辉映的全域生态大花园新画卷已徐徐展开。活动在淮安市委、市长陈之常的宣布下正式启动。
淮安市委，盱眙县委梁表示，二十年龙虾节大庆，也是一份冠礼。是青春和勇气的硕果，富有创新精神的盱眙人民20年间凭着一股敢为人先的闯劲和韧劲，一路砥砺前行，把小龙虾做出大文章、创成新传奇；是成长与成熟的转折，面对疫情的大考，盱眙龙虾率先吹响复商复市先锋号，在市场化、网络化、品牌化的转型中，推进有滋有味的盱眙梦成为现实；是时代对未来的重托，盱眙县将始终不忘富民初心，牢记强县使命，矢志“生态优先、绿色发展”，奋力夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”！
一只小龙虾，火了一座城，更火了一个产业。2000年7月18日，中国龙年盱眙龙虾节隆重开幕。这一天，盱眙大街小巷披上了节日的盛装，人民群众像过年一样涌上街头，争相参与和观看龙虾节系列活动。从2000年开始，龙虾节实现了区域性、全国性、国际性办节的三大跨越，创造了中国节庆史上30余项“第一”和“唯一”。
龙虾节成为“富民强县”的火车头，将天下人原本不熟悉的“盱眙”二字进行了全面普及，极大地提高了盱眙的知名度、开放度和美誉度，促进了招商引资、旅游发展和全民创业。“一只龙虾”让20万盱眙人找到了“金饭碗”，每4个盱眙人中就有一位的收入与龙虾有关。盱眙，成就了一个百亿级产业链，造就了一批百万虾王、千万虾富，成为了名副其实的“中国龙虾之都”“中国生态龙虾第一县”。
极不平凡的2020年，盱眙人民团结一心，在疫情防控的大考中交上了一份合格的答卷。同时，小龙虾打造夜经济和网络经济，推动了全面恢复正常生产生活秩序的消费热潮。开场表演《冲呀冲呀小龙虾！》展示了盱眙人民用20年的不懈坚持，实现着人民群众对有滋有味美好生活的向往。从2000年龙年龙虾节，到2001年第一届中国龙虾节，再到如今的第二十届中国?盱眙国际龙虾节，盱眙龙虾掀起的红色风暴席卷了全国乃至全球。一只虾为盱眙带来了红色荣耀，更是实现了政府主导、企业主办、市场化、网络化办节的新突破。今日的盱眙，更具改革魄力、更有开放胸襟、愈显创新劲头，可谓不负韶华时光，擘画荣光梦想。
一只小龙虾撬动区域经济大发展，这一切都源于历届龙虾节的成功举办。目前盱眙龙虾品牌价值达到了203.92亿元，位列地理标志产品排行榜第十三名，比2019年上升2位，连续五年位列全国水产类公用品牌第一名。经过20年的发展，江苏盱眙县的龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等为一体的完整产业链，成为新时代盱眙加快推进渔业绿色发展、实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的“先行军”，形成了“一虾先行 诸业并进”的良好局面。
活动中，盱眙被授予“创建国家现代农业产业园”和“国家稻虾共生标准化示范区”称号；盱眙县分别与恒大、苏豪、吾悦以及花间堂进行了签约。
成绩的取得以及项目的成功签约，得益于盱眙依托龙虾节，发挥自身独特的资源禀赋，坚持“走出去”战略，进一步扩大经贸交往，壮大盱眙的“朋友圈”，一路追梦，一路奔跑，彰显了“向南向前”的不懈追求，诠释了“实干争先”的特有品质，迸发除了更大活力、激发更强动力，书写了高质量发展的加速度，朝着高水平小康的宏伟目标奋勇前进。
随着激昂奋进、热情奔放的渔鼓舞，现场100条捕捞船千帆竞发，200名虾农统一服装，头戴斗笠，开始捕捞小龙虾。头网寓意头彩，头彩寓意好兆头，头网龙虾共200斤被盱眙红胖胖龙虾餐饮管理有限公司以24.6万元拍得，头网龙虾拍得者将会在盱眙慈善总会设立慈善账户，此笔款项将用于开展慈善公益活动，由盱眙慈善总会监管。
活动现场还设置了“淮味千年”品牌农产品展销街区，淮安市委、市长陈之常同时现身直播间，为盱眙龙虾直播带货。