盱眙县，是江苏省淮安市下辖县，地处长江三角洲地区，是典型的季风性湿润气候。全县地势西南高，是一片丘陵地带；地势东北低、是一片平原地区；人民生活幸福指数比较高，全县的大小湖泊很多，水产资源丰富。被称为鱼米之乡！
来到盱眙，你一定要去品尝小龙虾，盱眙小龙虾会让你爱上盱眙。盱眙龙虾有多种口味。能够满足不同的人对食物的要求。
简单来说，盱眙龙虾大概有十三香、香辣、蒜香、清蒸等很多口味，无论你生活在哪个地区，无论你有什么样的生活习惯，也不管你是吃辣还是不吃辣的人，你都能找到适合你的那一款，体会小龙虾给你舌尖带来的美味体验。
第一步：起锅烧油，油温度大概有六七成，放入处理好的龙虾，过油30秒就可以捞起来了，时间不能太长，避免小龙虾水分过分流失，保持龙虾肉质的Q弹。
第二步：1.加入适量的菜籽油或者色拉油(推荐用菜籽油，菜品会有特殊香气)，放入葱姜蒜煸炒，让葱姜的香味充分释放，再放入麻椒，红花椒（重口味的可以多放，可以按自己习惯的比例放。），同时加入香料如:桂皮，八角，香叶，陈皮，白芷，草果，小茴，良姜一起煸炒，后面的香料具有增香和健脾开胃的作用，这些香料为固体香料，起调和滋补的作用，吃多少都不会出现腹吐的情况。(也可以买十三香研磨好的细料，效果一样。)2.放入辣椒面，郫县豆瓣酱，继续煸炒，同时加入啤酒，烧开。3.下入龙虾，大火烧开，煮上七八分钟，然后改成小火，10分钟左右。然后再大火收汤汁。起锅前放入一点藤椒油，青椒翻炒出锅。十三香龙虾色泽红亮，香飘四溢，口感比较丰富。最受大众喜爱。
今天，给大家推荐盱眙一个网红打卡圣地。那就是盱眙象山国家矿山公园。象山公园位于江苏省淮安市盱眙县山水大道，盱眙县城区北部，淮河大桥右侧，公园面积大约为2平方公里。盱眙县象山矿山国家森林公园源于清朝后期露天开采建筑石料的百年老矿。现在被修建成旅游景点。景区以打造淮河风光和矿山复绿生态为理念，以保护和展示采矿、地质遗迹为主体，将公园建成集“矿业文化、科普体验、观光游览、极限运动、休闲度假”于一体的华东地区知名的国家级矿山（地质）公园。公园建成以后，深受人民喜爱，是都市人民下班以后缓解压力，放松心情的好去处。山中植被丰富。是天然的氧吧！湖水清澈见底，来往游客称赞不觉！