环形沟及田间沟内栽植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水生植物。但要控制水草的面积，一般水草占环形沟面积的40％～50％、田间沟面积的20％左右，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。
本试验采取秋放的形式。秋季放养以3cm左右的龙虾苗为主，放养时间在10月中旬。每平方米养虾沟放20～25尾。特别注意的是在保证苗种质量的基础上还要做到苗种规格要一致，附肢齐全，体质健壮，活动敏捷同时要一次放足。苗种的放养时间一般都在晴天早晨，在放养前好用3％～5％的盐水浸洗10分钟以达到消毒的目的。
饲料选择龙虾适口的饲料，如螺蛳和优质杂鱼，同时可选用优质全价配合饲料，投饲量根据放养虾种的数量、重量和所投饲饵的种类制定年投饲总量，根据当地的气候条件，水温变化，按照年投饵量制订月投饵计划；3～8月是龙虾快速生长期，这几个月的投饵量占全年的50％～60％；进入高温期龙虾生长滞缓，此期投饵量占6～8％；9月中下旬至11月底是龙虾苗育肥期，投饵量应为全年的30％；越冬时也应视天气适当投饵。
投饵方法上坚持“四定”、“四看”。四定即定时、定质、定量、定位。四看即看季节、看水色、看天气、看虾吃食、活动情况，根据情况，确定投饵量。
施肥。原则是“重施基肥，轻施追肥；重施农家肥，巧施化肥；少量多次，分片多次”。稻田基肥要施足，占70％以上，应以施腐熟的有机农家肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。注意不要在虾进塘前的10～15d内再施化肥。
一、是准备塘口。龙虾苗养殖基地池塘要有良好的进、排水设施，面积适中，土质以粘土为好，便于淡水龙虾穴居、繁殖。放养前消毒和清淤、清除敌害工作要做好。池内天然饵料、生物、水草丰富，池周要用竹片、网片围起50厘米高的防逃墙。在池内四周种植水葫芦、水花生、等水生植物，其覆盖面一般为当塘水面的1/3，以利龙虾幼苗隐蔽和摄取浮游生物。
二、是放养龙虾苗。夏季和秋季放养选择晴天早晨或傍晚或阴雨天进行，避免阳光暴晒。外地购进虾种，应提前在框内放好水草，少放，防止挤压，因离水时间较长，放前应连框放在池中浸泡1分钟，提起搁置2-3分钟，再浸泡1分钟，反复2-3次，让虾体表和腮吸足水分再放养，不要在同一地点投放，以提高成活率。
三、是精心投喂。龙虾饵料来源广泛，主食水草、水中藻类、瓜果蔬菜、家畜饲料、动物下脚料等。放龙虾种苗后3天内开始投饵，投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般以体重的5%-8%进行，早晚一次，以晚上为主，晚上占日投量的70%。
四、是水质管理。在人工养殖条件下，大多数发病塘口，都是因为存塘虾密度高、水草少、淤泥多、水质差且换水困难造成的。适量换水，不仅有利于改善水质，而且刺激小龙虾蜕壳，加快它的生长速度。龙虾食量大，生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，每隔1周加水20厘米左右，保持水质新鲜，透明度控制在35厘米以上，天气过热时，适当加深池水，以稳定水温。
五、是疾病预防。每天巡塘，定期使用生石灰或消毒剂改良水质，注意淡水龙虾苗的觅食，活动及生长情况，以便发现病情及时治疗和预防。
六、是适时捕捞。饲养过程中在池中设施网箱，龙虾饲养到2个月时，适当用地笼捕捞上市，捕大留小，观察虾的生长情况，测量成品虾的体重，以便于继续投喂。
1、稻田基本建设：尽量选择平坦稻田，如果稻田面积在1亩以下，建议开挖一字浅水沟，开沟要靠稻田内侧，防止漏水。沟型要因地制宜，可以是一字、T字型、字型、︹字型，沟底深度在50cm-80cm，面宽度在1米左右。稻田周边用60cm高塑钙处围住。沟里挖出的土，堆外围筑田埂，高度50cm左右。沟面表士要重新回沟底，为水草生长留住熟土。
2、山坡梯田都有供水渠道，条件具备，稻田进排水要一进一出，如果上梯田与下梯田总面积不超过10亩，也可以从顶层供水，逐层往下供水。
4、肥水：山水比较清澈，不利于水生生物繁殖；山地土地大都贫瘠，不利于水草生长。可以用每亩300斤发酵有机肥，可生物有机肥，施于稻田。
初步形成了稻虾套养、藕池套养、蟹池套养等多种不同养殖模式。其中稻田套养小龙虾养殖模式因具有投资少、品质优、效益高、易管理等优势，同时兼“一水两用、一田双收、粮渔双赢”等特点，近几年发展最快。根据笔者的调查与走访，苏北地区稻田套养小龙虾综合种养关键技术归纳起来主要有以下几个方面：
一、稻田改造：一般选择靠近水源、水质良好，无污染，进、排水方便，保水性能好，田底平坦，土壤肥沃，富含有机质等的稻田。长方形，背风向阳，面积因地制宜，一般20-30亩。沿稻田四周开挖上口宽4m、下底宽2m左右、深1.5m的环形养虾沟，面积较大的中间还需开挖“十”或“井”字形的田间沟，养虾沟面积占稻田面积不超过10%。
进、排水口分设在稻田的两角，并用25目的不锈钢网片封口。田埂的四周用30-50cm高立桩塑膜作防逃设施，并将塑膜埋入田埂土下夯实，根据当地历史暴雨季节最高水位确定立桩塑膜高度。每隔100cm竖一根立柱将塑膜固定，以防小龙虾雨天或夜间逃逸。
栽植水稻前要施足基肥，好施有机肥，基肥用量占总施肥量50%以上，每亩施有机肥800kg左右。水稻栽插后，根据水稻生长情况可追施生物肥。通常选用抗病、抗倒伏、优质高产的稻种。水稻育秧一般选择在4月中下旬，大田移栽主要集中在5月底至6月初，每穴2-3株，合理密植，切忌水稻栽植过密，过密会阻碍阳光照射，败坏水质同时还极易导致水稻产生病虫害。
在水稻管理过程中，要做到病、虫、草综合防治，水稻水质管理按正常水稻种植管理即可。塘中因套养有小龙虾，小龙虾在塘中索饵，病虫害很少发生。塘中水稻如发生病虫害，要根据植保建议与实际情况，合理购药与正确进行施药，防止对小龙虾养殖产生不良影响。
一般在龙虾苗基地中直接进行挑选，所挑选的小龙虾幼苗个体要适中。实践证明，雌虾要选择体长10～12厘米，体重为20～30克的个体，这种个体产卵量大，孵化率高，产幼体多。而不宜选择7～8厘米的雌虾作龙虾幼苗，因这类个体产的卵少，同时种群易退化，雄虾要选择体长11～13厘米，体重为30～40克的个体。如选择体长超过15厘米，体重超过50克的雄性个体作为越冬亲虾，这样的个体在越冬中易死亡，会造成雄虾缺少，影响繁殖。
一般选择体色鲜艳，没有斑点，身体健壮的龙虾苗作为越冬亲虾。如果选了虾壳外有褐斑或虾体发黑且较瘦的带病个体作越冬亲虾，会造成死亡，并会给健康的虾，甚至造成全军覆没，故不适合选作越冬亲虾。
淡水龙虾苗的附肢具有感觉、摄食、防御和运动的功能，同时与交配、受精、孵卵有直接关系，因此，在选择越冬亲虾时必须谨慎操作，避免步足脱落和受伤，附肢缺损的亲虾容易感染病菌，造成死亡，同时也会影响幼虾的质量和数量。
小龙虾种苗经过4～5个月的养殖就可达到性成熟，再经5个月左右的越冬培育就可以进行繁育。实践证明：冬龄的雌虾抱卵后，在孵化过程中受精卵不易脱落，同时1冬龄的初产雌虾产卵后，性腺发育快，成熟早，两次产卵时间间隔短，一般在产后20～30天经强化培育又可再次抱卵，在3月至6月育苗阶段可抱卵3次以上；而2冬龄雌虾虽然怀卵量大，但在孵化过程中受精卵易脱落，孵出的幼体较少，且重复抱卵时间间隔较长，复产次数少；3冬龄雌虾大都失去繁殖能力，所孵出的幼体成活率也低，所以在当年养成的成虾中挑选雌虾为佳。
稻田微孔增氧养殖龙虾苗是利用稻田的浅水环境，辅以人为增氧措施，既种稻又养虾，以废补缺、化害为利、互利助长，以提高稻田单位面积效益的一种生产形式。2008年我们在前锋镇淮胜村利用60亩稻田开展微孔增氧养殖龙虾苗，取得了每亩产成品虾139．6kg、稻谷465．4kg，每亩利润达2402．8元的优异成绩。现将其情况介绍如下：
稻田应选择靠近水源、水量充足、周围没有污染源的田块。稻田以壤土为好。稻田周围没有高大树木。桥涵闸站配套，同时要达到“三通”(通水、通电、通路)。
稻田田间工程建设包括田埂加宽、加高、加固，进排水口设置过滤、防逃设施，环形沟、田间沟的开挖，建人造洞穴，安置遮荫棚等工程。沿稻田田埂内侧四周开挖环形养虾沟，沟宽3～5m，深0．8m，坡比为1：2．5，同时在田中问开挖“十、井”字形田问沟，田问沟宽1m，深0．6m，环形沟和田间沟面积约占稻田面积20％左右；利用开挖环形沟壑田间沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防以后雷阵雨、暴风雨时使田埂坍塌，如有条件好用塑料薄膜覆盖田埂内坡，以防小龙虾种苗打洞逃逸。
微孔增氧设备由增养机、主管道、砂头管和砂头组成。在稻田四周设置直径4cm的大管道，在田问沟设置直径lcm的小管道并与罗茨鼓风机连接好，功率配置为0．1kW／亩。增氧机固定在铁架上，远离稻田放置，开机时以不影响小龙虾苗种活动为宜。在生产季节，增氧机一般阴雨天24小时开机，晴天下半夜开机6小时(午夜12：00～凌晨6：00)，具体开机时间和长短还要根据龙虾的存塘量、健康情况和水质等因素综合考虑。
包括进水总渠、干渠和支渠，以及各通道上的节制闸，进入各龙虾苗池的进水闸和防栏设施等，进水渠可用渠或管道。
龙虾苗养殖必须要设置好龙虾附着物和隐蔽物，特别是专养塘口和小龙虾苗放养比例大的塘口，更要重视。附着物和隐蔽物较好的主要是水花生、轮叶黑藻、苦草、伊乐藻、等水草和树枝、竹枝、网片等，覆盖面积占水面1/2～3/5为宜。在池埂的内侧插上高30－40厘米的竹片，竹片间隔40－50厘米，竹片下部内侧贴上厚塑料薄膜，高20－30厘米，再在薄膜内加插竹片，间隔同外竹片对应，并用绳夹牢固，同时对夹牢固的塑料薄膜增加培土，一并打实龙虾苗防逃。这种防逃方式不耐用，一般只能用1－2年。生石灰有干法消毒和带水消毒两种方式。干法消毒，池中必须留5－6厘米积水，使泼入的石灰浆能均匀分布，每亩用生石灰60－80千克，溶解后全池泼洒；带水消毒，每亩水面以水深1米计算，用生石灰120－150千克，溶于水中后，全池均匀泼洒。