这年头啊，不管干什么“姿势”和“套路”都很重要!说小龙虾很难剥，那是因为大家没有掌握吃小龙虾的诀窍。
尤其是吃盱眙小龙虾，有一套特别的口诀。今天尚尧把口诀附上，按着口诀一步步的吃，绝对回味无穷！
一抓、一吮，一拉、一剥、一嚼、一戳、一咬，美味小龙虾轻松入口！肉质白中泛红，Q弹十足，沾上些汤汁，麻辣鲜香集于一口，绝对是不可多得的人间美味！
小龙虾学名为克氏原螯虾，因外形似海水龙虾的迷你版而且为淡水养殖，故俗称淡水小龙虾、小龙虾和红螯虾等。
小龙虾初期主要以野生抓获为主，在19世纪末的时候，放眼全球，人们在路易斯安那州的新奥尔良和巴吞鲁日一带设立了专门的小龙虾市场。
大约1920年，日本有人在神奈川县镰仓市建立了食用牛蛙的专用养殖场，牛蛙养殖缺乏合适的饵料。为了找寻合适牛蛙用的饵料，有人在1927年回日本时从夏威夷带回了20只小龙虾，欲将小龙虾幼体培养为牛蛙饵料。而据说这20只小龙虾差点把日本给占领了，到20世纪60年代，日本除了一些小岛屿几乎都能看到小龙虾的身影。
1929年，小龙虾被作为饵料、观赏物种从日本引入中国。引入中国的小龙虾繁衍速度极快，逐渐在南京、长江中下游等地泛滥。后在机缘巧合之下，小龙虾被送上了餐桌，成为风靡全国的美食。
对小龙虾有研究的食客都知道，吃小龙虾当属盱眙小龙虾，盱眙龙虾甲天下。江苏省的盱眙县地处长江三角洲地区，位于淮河下游，洪泽湖南岸，盛产小龙虾驰名中外，有“龙虾之都”的美称。
盱眙的小龙虾是在天然的洪泽湖中长大的，为了更好地控制环境，不少养殖户都为小龙虾配了自动气象站，以便于实时监测气温、水温、风雨雷电等各种气象情况。
俗话说“虾”红是非多，随着小龙虾的走红，各种有关小龙虾的谣言也不绝于耳。很多人对于小龙虾的生存环境是有误解的，事实上，想要养出好的小龙虾，首先要保证的就是水质要好，产自盱眙的小龙虾就更不用担心了！
吃的时候你就会发现，正宗盱眙小龙虾，腮白、肉白、底板白，个头大小均匀，肉质紧实Q弹。因为盱眙的小龙虾捕捞之后还会逐个进行分拣、清洗，保证质量。
尤其是传统十三香口味，最为火爆。首先它的配料是独一无二的，由几十种中草药以及香料秘制而成。吃起来辣不过口，麻不伤舌，甜而不腻，香味扑鼻，吃过之后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘怀！
除此之外，蒜香小龙虾也备受大家追捧，汤汁滑润又不失清爽，蒜香浓郁醇厚，吃过之后余香不绝，屡食不厌！
大家知道盱眙的小龙虾才是最正宗，但还是会被市场上各种的小龙虾所困扰，吃不到新鲜的小龙虾，更重要的是吃不到正宗的盱眙小龙虾，有些朋友甚至会专门跑到盱眙吃小龙虾。
但现在不用大家出菏泽，就可以吃到正宗的盱眙小龙虾啦！不仅小龙虾是正宗盱眙产的，尚尧酒店还专门组织学习人员到盱眙学习小龙虾烹饪方法，口味正宗，回味无穷！
加正宗秘制调料爆炒后的盱眙小龙虾，色泽鲜亮，肥美的虾肉被汤汁滋润着，个个诱人无比。这几天，来尚尧吃小龙虾的朋友已经排起长队啦！光是听说怎么行，快来尚尧吃过瘾吧！
小龙虾肉质细嫩，风味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，钙、磷、铁等含量丰富，是营养价值较高的美味。
小龙虾可食比率为20~30%，虾肉占体重的15~18%。从蛋白质成分来看，小龙虾蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾。100g虾肉中，含水分8.2%、蛋白质58.5%、脂肪6.0%、几丁质2.1%、灰分16.8%、矿物质6.6%。其氨基酸组成也优于肉类，不仅含有所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸。特别是占其体重5%左右的“虾黄”，味道别致、营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和游离氨基酸。
从脂肪成分来看，小龙虾的脂肪含量比畜禽肉类一般要低20%~30%，大多是不饱和脂肪酸，易被消化吸收。
小龙虾含有所必需的多种矿物质，含量较多的有钙、钠、钾、磷，还有铁、硫、铜和硒等微量元素。矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高。因此，经常食用小龙虾可保持神经、肌肉的兴奋性。