凤凰网财经6月4日讯 五月底六月初的小龙虾正当时，个大肉实、虾黄满满。在全国各地“吃货”的热捧之下，小龙虾坐稳了“夜宵网红”的名号，随之而来的便是小龙虾产业逐渐升温，从上游养殖到下游消费，形成了一条价值千亿元的产业链条。小龙虾经济风生水起，推动小龙虾品牌形态逐渐清晰、具象，一座以“龙虾”为主题的小镇——由江苏盱眙和金诚集团合力打造的盱眙龙虾小镇应运而生。它将被打造成集餐饮服务、休闲旅游等于一体的复合型创新项目，扎根产业链现状，树立起小龙虾的行业标杆。
作为一款爆款单品，小龙虾究竟有多“红”？报告显示，2016年小龙虾的经济总产值高达1466.10亿。其中，以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。三产联动，小龙虾覆盖了养殖、市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验等多个领域，根据统计，2016年小龙虾全产业链从业人员近500万人。产值近1500亿，解决500万人就业，小龙虾“能量”惊人。
与此同时，这组数据也透露出一个令人担忧的状况：以加工为主的第二产业产值比重明显偏低，三产发展并不均衡。小龙虾加工作为产业链中游环节对整个产业均衡发展起关键性作用，但目前二产研发缓慢落后，产品线单一，加工企业经济效益低，二产亟待优化调整。
众所周知，电商已成为时下二产发展的核心驱动力，线上电商平台为消费端提供便捷消费模式和大量市场需求的去化通道。近年来小龙虾成为了电商的新宠，2017年京东“618”当天2小时内，小龙虾产品销售翻了近25倍，天猫商城首家小龙虾店开业第一分钟售出约35万只小龙虾。为更好的抓住互联网的风口，企业开始探索“小龙虾新零售”。
例如，盱眙龙虾小镇就在建立以“线上交易平台+冷链物流+线C)”的龙虾交易全产业链模式，配合大数据系统和龙虾交易指数真正聚集形成全国的虾苗、鲜活成虾交易的集散地。
从客户线上下单到线下收货，冷链物流配套是关键的流通环节，小龙虾电商的崛起将倒逼小龙虾二产加工的技术提升和冷链物流技术进步。有数据分析称，冷链物流行业发展迅速，蕴藏着巨大的潜在价值。预计到2020年，冷链物流市场规模将达到4700亿元，年复合增速将超过20%。
比如，中间商囤货哄抬物价、扰乱市场，需要政府进行有效监管；从企业角度而言，品质控制难，标准化程度低、爆款少，品牌溢价低，严重限制利润和规模的增长。对消费者来说，痛点同样长期存在，譬如不了解龙虾的来源，对寄生虫、重金属含量不放心。有专家提醒，尽管当前人们对小龙虾消费热情高，但以上痛点没能破解，将最终影响消费规模，甚至对整个小龙虾产业链条构成严重威胁。
另一方面，市场上冒名顶替的乱象并不少见。数据显示，盱眙当地精品龙虾年产量约3万吨，市场上的交易量却有近10万吨，可见有大量商家冒用盱眙小龙虾的名义进行交易，全国餐饮品牌的山寨化问题非常严重。
为此，盱眙县政府联合大型养殖户、科研机构及金诚集团，形成“政府+企业+农户”利益共同体。以金诚集团虾稻共生万亩示范田开始，从养殖的源头布局产品的可追溯体系，助力推动树立小龙虾行业标杆。
规范小龙虾养殖、树立起行业标杆是夯实盱眙龙虾品牌价值的基底，而扩大品牌影响力、提高品牌溢价，成为盱眙龙虾产业利润的一大增长点。这也是盱眙县政府与金诚集团合作，打造“盱眙龙虾小镇”的原因所在。
盱眙龙虾品牌的辐射效应已从养殖、捕捞、烧制，逐步拓展到加工业、物流业及文化创意产业，每年举行的盱眙国际龙虾节，标志着盱眙龙虾持续向文化、旅游等三产发力。
盱眙龙虾节经过多年的发展， 经历了由盱眙龙虾节→ 中国龙虾节→ 中国国际龙虾节，三个阶段的飞速发展。从2017年开始，盱眙政府采取“政府主导、市场运作、企业主办”的模式，引入社会资本金诚集团，实现盱眙龙虾节的又一次转型发展。
第十七届中国•盱眙（金诚）国际龙虾节，开展了龙虾美食盛宴、文化交流、经贸合作等多项活动，其中，仅万人龙虾宴单个子活动，就吸引来自全国四面八方的3万多食客齐聚一堂，仅一餐就吃掉近50吨小龙虾。
今年4月18日，在第十八届盱眙国际龙虾节签约仪式上，盱眙县政府和金诚集团再次达成合作，将在2018年6月共同打造2018年全民龙虾狂欢盛宴，将龙虾节推向新的高度。
从零星养殖到连片成方，从池塘养殖到“虾稻共生”，映射的是在企业带动下小龙虾养殖产业的变化，也是新型城镇化背景下特色小镇建设给城镇和乡村带来的巨大变革。
盱眙龙虾小镇是江苏首批省级特色小镇，项目拟投资60亿元，占地面积1778亩，它将成为集龙虾产业发展、文化艺术交流、休闲体验和旅游度假为一体的国际级品牌小镇。
盱眙县人民政府官网显示，盱眙龙虾特色小镇建设进展顺利，项目建成后预计集聚企业300家、新增就业岗位15000个、年接待游客80万——100万人次。
盱眙龙虾小镇的建设，有利于集聚优质资源、汇集先端技术、吸纳行业人才，在培育地方经济增长新动能、推进渔业供给侧结构性改革、促进渔业增效和渔民增收过程中发挥重要作用。
随着盱眙知名度不断扩大，盱眙小龙虾的辐射范围将不断扩大，形成以第三产业反哺当地核心产业的局面；对整个产业而言，“盱眙龙虾小镇”将促进一二三产的融合，加强龙虾产业化进程，实现传统产业和新经济模式的融合，催生更大想象空间。