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这样吃小龙虾竟会中毒?长沙人注意
水生生物可能都携带寄生虫,但不用担心,在烹饪小龙虾时,温度一定要达到100℃以上,加热时间也要足够长,完全可以将寄生虫杀死。
横纹肌溶解症(Rhabdomyolysis,RM)是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤,细胞膜完整性改变,细胞内容物(如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等)漏出的症状。
曾有谣言说洗虾粉中的草酸导致横纹肌溶解,其实草酸溶于水,经过浸泡冲洗,其含量不足以引起横纹肌溶解。美国FDA曾对可疑的小龙虾样品重金属、农药、除草剂和藻类毒素等可疑相关致病因子检测,结果均为阴性。从目前的研究来看,并未找到小龙虾和横纹肌溶解症有直接关系。
2、反复用清水清洗,市场上买来的小龙虾应先放清水中养殖,并不断换水,直至水体较为清澈。烹饪前要用刷子把虾壳清洗干净。
7、痛风患者尽量少吃或者不吃,因为小龙虾是高蛋白、低脂肪,含有丰富的嘌呤核苷酸,能够诱发痛风。